Корж: мука, масло, соль, сахар, сахарная пудра. Начинка: сахар с лимонным соком, доведенный до кипения. Выпеченный тарт остужается. При подаче покрываем тарт меренгой и обжигаем.

Чуррос – испанский десерт из заварного теста присыпается сахарной пудрой и подается с ягодами и солёной карамелью.

На основу пиццы выкладываем бешамель, сыр фету, моцареллу, пармезан, обжаренные вешенки, белые грибы и сморчки с чесночным маслом. При подаче добавляем трюфельное масло, маслины и укроп. Подаем с чесночным айоли.

Куриное бедро су-вид, маринованное в хмели-сунели, каенском перце, куркуме, соли, растительном масле и фреше лимона, обжаривается в хоспере. На булочку с аджикой выкладывается резанный соломкой огурец, водоросли вакаме с заправкой, следом – запеченные слайсы картофеля, сметана, курица и глазунья. Подается бургер с бататом фри.

В основе бургера – сочная говяжья котлета и резанный ростбиф. На булочку с соусом умами выкладывается жареный с розмарином лук, котлету, ростбиф и припущенные овощи.

Шницель из куриного бедра обжаривается на топленом масле и подается с медово-горчичным соусом, салатом из белокочанной капусты с огурцом, укропом и слайсами редиса.

Стейк лосося, обжаренный в масле, подается с овощами и заправкой на основе мицукана, соевого и рыбного соусов. Сверху лосось покрывается соусом терияки и стружкой бонито.

Утиная грудка, приготовленная су-вид с тимьяном, нарезается слайсами. Подается со сливой, припущенной на сковороде с медом и соевым соусом.

Филе миньон готовится су-вид с тимьяном, после обжаривается в хоспере (степень medium). Подается с томлеными вешенками. Дополняется припущенным шпинатом и запеченными помидорами черри. Подается с перечным соусом.

Разрезанные вдоль лангустины готовятся в хоспере, поливаются заправкой севиче и подаются с долькой лайма. Декор: зеленый лук, чили, оливковое масло и кинза.

Спагетти аль денте подаются с обжаренным на сливочном масле беконом и луком. Добавляем немного сливок, куриного бульона и чесночного масла. Перед отдачей добавляем соль, голландский соус, пармезан и черный перец. Сверху посыпаем тертым пармезаном и рубленой петрушкой.

Рис арборио аль денте доводится до готовности с жареными креветками, гребешком, сливками и маскарпоне. Выкладываем в тарелку ризотто, сверху - готовые мидии. Декорируется слайсами пармезана, рубленной петрушкой и заправкой чили.

Вишисуаз – крем-суп, приготовленный на основе обжаренной смеси оливкового и сливочного масла, лука порея и чеснока, картофеля, сливок и мускатного ореха. Подается с крабом, огурцом, зеленью и красной икрой.

На микс салата полосами выкладываются все ингредиенты: отварные перепелиные яйца, авокадо, помидоры черри, жареный бекон, лук красный, сыр дор блю и куриное бедро, жареное в хоспере. Подается с заправкой винегрет.

Микс салата, заправка на основе оливкового масла, чеснока и анчоусов. Бейби картофель обжаривается с чесноком, солью и перцем. Тунец, приготовленный на гриле, прожарки rare. Припущенная стручковая фасоль, красный лук, базилик, перепелиное яйцо, оливки, артишоки и маслины.

Тонкие слайсы лосося подаются на гималайской соли. Декорируются страчателлой, розовым перцем, зеленым луком, семенами чиа, слайсами редиса, оливковым маслом и заправкой.

Начинка: картофельное пюре, краб, лосось, яйцо, соус биск из креветок, черный перец, чесночное масло, домашний майонез, петрушка, специи. Сформированные из начинки шарики обжариваются во фритюре и подаются с гуакамоле, майонезом шрирача и миксом салата.

В перебранный краб и рубленные креветки добавляется сметана, сливочное масло, домашний майонез, репчатый лук и петрушка. Помещаем фарш в тесто для чебуреков, обжариваем во фритюре. Подаются чебуреки с соусом дзадзыки.

Слайсы гребешка поочередно выкладываются со слайсами чищенного огурца и киви. Заправляется соусом из кинзы, имбиря, оливкового масла, фреша лимона, соевого соуса, соли и перца.