Гриль

Обжаренный на гриле тунец до степени rare. Кабачки, перец болгарский, шпинат обжариваются на растительном масле и глазируется заправкой из мёда и сои.

Фланк стейк обжаривается на гриле до прожарки medium и подается с запеченным бататом. Украшается кинзой, слайсом чили, заправкой лайм-кинза. Дополняется соусом чимичури.

Филе миньон готовим су-вид с тимьяном, после обжариваем в хоспере (степень medium). Подаём с томлеными вешенками и перечным соусом. Дополняем припущенным шпинатом и запеченными помидорами черри.  

В основе соуса «Маринара» - перетертые томаты в собственном соку, которые мы увариваем до густого соуса вместе с чесноком, тимьяном, орегано, анчоусами и специями. При подаче добавляем чесночное масло и базилик. Кусочки осьминога обжариваем в гриль-печи. Подаём с соусом, бейби-картофелем, копчёной паприкой и чесночным маслом. Украшаем каперсами, землёй из маслин, базиликом и зелёным маслом. Подаём с подпеченной чиабаттой.

Rib-eye Prime - стейк, имеющий высочайшую степень мраморности. Прожилки равномерно распределены по мясу и делают готовый стейк максимально нежным и сочным. Подается с соусом из запечённых овощей со свежими овощами и зеленью

Стейк Бавет обжариваем в хоспере. Прожарка medium. Нарезаем ломтиками и выкладываем на картофельное пюре, заправленное трюфельной пастой и трюфельным маслом. Подаём с соусом демиглас с черным перцем и фрешем из лайма.

Стейк, имеющий высокую степень мраморности. Прожилки равномерно распределены по мясу и делают готовый стейк нежным и сочным. Подается с соусом из запечённых овощей со свежими овощами и зеленью