Гриль

Стейк рибай с соусом из запечённых овощей со свежими овощами и зеленью.

Обжаренный на гриле тунец до степени rare. Кабачки, перец болгарский, шпинат обжариваются на растительном масле и глазируется заправкой из мёда и сои.

Фланк стейк обжаривается на гриле до прожарки medium и подается с запеченным бататом. Украшается кинзой, слайсом чили, заправкой лайм-кинза. Дополняется соусом чимичури.

Кусок мраморной говядины, породы Black Angus, с Т-образной костью, разделяющей две части туши: вырезка и тонкий край. Обжаривается в хоспере до необходимой прожарки с солью и черным перцем.

Филе миньон готовится су-вид с тимьяном, после обжаривается в хоспере (степень medium). Подается с томлеными вешенками. Дополняется припущенным шпинатом и запеченными помидорами черри. Подается с перечным соусом.

Разрезанные вдоль лангустины готовятся в хоспере, поливаются заправкой севиче и подаются с долькой лайма. Декор: зеленый лук, чили, оливковое масло и кинза.