Обжаренный в гриль-печи болгарский перец очищаем от семян и кожуры. Затем маринуем ночь в смеси из можжевельника, сычуанского перца, перца душистого и белого винного уксуса. Подаём перцы с соусом тоннато, который отсаживаем через сифон. Украшаем каперсами, зеленым маслом, землёй из маслин и листочками базилика. Подаем с поджаренной чиабаттой
Печеные перцы с соусом тоннато
