Паста / Ризотто / Пицца / Фокачча

Фокачча, тертый сыр моцарелла, заправка из сливочного масла и соуса песто. Посыпается сухим базиликом и ароматным маслом. В центр фокаччи выкладывается сыр буратта, томаты, лук красный, базилик, соус песто и щедро поливается оливковым маслом.

Классическое ризотто, приготовленное на основе риса арборио. Подается с пармезаном и трюфельным маслом.

Пармезан, моцарелла для пиццы, фета, марсенталь, томатный соус.

Соус томатный, помидоры, сыр моцарелла, фета, пармезан, петрушка, мука, яйцо куриное, соль.

Соус томатный, сервелат, моцарелла, паприка копченая, петрушка, перец болгарский, мука, яйцо, соль.

Классическая итальянская лепешка с травами и пармезаном. Подается с хумусом, бабаганушем или крем чизом (по выбору).

Фокачча, выпеченная в дровяной печи, смазывается томатным соусом, украшается базиликом, черным трюфелем и трюфельным маслом. Сверху выкладывается сыр страчателла.

Фетучини аль денье, обжаренный на оливковом масле лук и лосось, белое вино, бульон, соус «Бермонье», рубленные анчоусы и сливки. Украшает блюдо базилик, томатная сальса и красная икра.

Рис арборио аль денте доводится до готовности с жареными креветками, гребешком, сливками и маскарпоне. Выкладываем в тарелку ризотто, сверху - готовые мидии. Декорируется слайсами пармезана, рубленной петрушкой и заправкой чили.

Спагетти аль денте подаются с обжаренным на сливочном масле беконом и луком. Добавляем немного сливок, куриного бульона и чесночного масла. Перед отдачей добавляем соль, голландский соус, пармезан и черный перец. Сверху посыпаем тертым пармезаном и рубленой петрушкой.

На основу пиццы выкладываем бешамель, сыр фету, моцареллу, пармезан, обжаренные вешенки, белые грибы и сморчки с чесночным маслом. При подаче добавляем трюфельное масло, маслины и укроп. Подаем с чесночным айоли.