Салаты

Наша авторская версия классического салата «Цезарь». Куриное филе, маринованное в сливках, обжаривается на гриле, смешивается с миксом салата, грушей, и сыром пармезан. Заправка: сливки, дор блю

Поке подается с тайским рисом, на который сверху выкладывается майонезный шрирачи, битые огурцы с чесноком и заправкой вакаме, редис, салат, чука, тобико, лайм, авокадо и замаринованный в соусе никкей лосось.

Поке подается с тайским рисом. На него выкладываются майонезный шрирачи, битые огурцы с чесноком и заправкой ваками, филе ананаса, красный лук, брокколи, бобы эдамами и обжаренную на раскаленной сковороде курицу с добавлением терияки.

Микс салата, кейл, вяленные черри, обожжённая отварная кукуруза, жаренные креветки, чука, лук фри и заправка на основе понзу и имбирного соуса.

Микс салат, кейл, авокадо, манго, краб и заправка. Украшает салат чили, кунжут и соломка нори.

На микс салата полосами выкладываются все ингредиенты: отварные перепелиные яйца, авокадо, помидоры черри, жареный бекон, лук красный, сыр дор блю и филе куриного бедра, обжаренное в хоспере. Подаём с заправкой винегрет.

История салата нисуаз неотрывно связана с Ниццой, а по одной из версии в создании рецепта принимал участие известный хореограф Джордж Баланчин, положивший начало американскому балету. Как и в классическом рецепте, мы готовим нисуаз с миксом салата, добавляя к основе обжаренный с чесноком и перцем, бейби картофель, красный лук, перепелиное яйцо, оливки, маслины и артишоки. Но главный ингредиент этого потрясающего блюда – свежий тунец прожарки rare, приготовленный на гриле. Такая степень прожарки позволяет тунцу сохранить сочность и нежность.

Приготовленную су-вид вырезку обжариваем в хоспере. Подаём с соусом песто, миксом салата, томатами, оливковым маслом, соусом понзу, луковым соусом и луком фри.

Буррата подается с вяленными черри, артишоками, оливками, базиликом и гранатовым соусом.

Микс салат, листья шпината и нарезанное авокадо заправляем классической заправкой. Затем выкладываем водоросли чука, битые огурцы, эдамами, ростки сои, стебель сельдерея и слайсы редиса. На авокадо выкладываем яйцо пашот и поливаем голландским соусом. Украшаем кунжутом, кимчи и кинзой.

Микс салат, бобы эдамами, томаты, огурцы свежие, обожжённая кукуруза, слайсы редиса, семечки тыквенные и подсолнечника. Заправляем классической заправкой и на выбор масло оливковое или масло нерафинированное.